RETETE CULINARE

O reteta simpla de paine de casa, este o alegere sanatoasa daca te-ai saturat de painea din comert, care contine destul de multi amelioratori de panificatie, aditivi sau asa numitele E-uri. De aceea ti-am pregatit o reteta de paine de casa, o paine la cuptor care are in compozitie doar faina, apa, drojdie, ulei, putin zahar si un praf de sare. Bineinteles ca este mai confortabil sa cumperi paine de la magazinul din colt insa daca vrei sa te hranesti un pic mai sanatos, este de preferat sa iti prepari singur o paine de casa de calitate.

Prepararea acestei paini de casa nu necesita experienta in bucatarie, iar procesul de preparare a aluatului nu presupune lasarea la dospit de pe o zi pe alta, painea fiind gata in mai putin de 2 ore, folosind un cuptor obisnuit.

Daca ai mai incercat si alte retete de paine facuta in casa si nu prea ti-au reusit, nu renunta! Poate ca nu a fost vina ta. Folosind insa reteta noastra de paine de casa, iti garantam ca nu vei mai da gres daca vei urma cu atentie, instructiunile de mai jos. Un rol important in reusita acestei retete il are calitatea fainii. Noi am folosit faina alba superioara marca Baneasa, tip 000.

Hai sa aflam cum se prepara painea de casa:

1. Mai intai cerne faina pentru ca aceasta sa se aeriseasca putin.
2. Adauga drojdia uscata in faina si amesteca bine.
3. Intr-un castron mic, dizolva zaharul si sarea in cei 250 ml de apa călduță.
4. Aduna faina intr-o gramajoara, turteste-o putin in varf si fa o gropita in mijloc.
5. In gropita facuta, adauga apa călduță (in care ai dizolvat sarea si zaharul) si cele 4 linguri de ulei.
6. Amesteca intai in mijlocul gropitei, apoi amesteca treptat si framanta energic intreaga compozitie timp de 10-15 minute, pana ce aluatul capata o consistenta elastica si compacta.
7. Pune aluatul la dospit intr-un loc calduros timp de cca. 45 minute, acoperit cu un prosop curat, sau folie alimentara de plastic, dar in asa fel incat orice ai folosi, sa nu impiedice cresterea aluatului(de exemplu, un prosop prea greu peste aluat).
8. Dupa ce aluatul a crescut, il rastorni pe masa de lucru tapetata cu faina si ii dai forma de paine dorita (rotunda, alungita, etc), apoi il asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il mai lasi 15-20 de minute la dospit.
9. Incalzeste cuptorul la 220° C.
10. Pudreaza bine painea cu faina si cresteaz-o de cateva ori.
11. Baga tava cu paine la cuptor si las-o la copt aproximativ 30 minute, pana cand se rumeneste frumos. Rezultatul il poti vedea in fotografia de mai sus. Daca vrei sa faci mai multe paini sau o paine mai mare, dubleaza cantitatile de ingrediente de mai sus.

Aluatul se va lipi de maini la inceput, dar incearca sa eviti pe cat posibil sa-ti pudrezi mainile cu faina pentru ca aceasta se poate incorpora in aluatul pe care il framanti, formand cocoloase. Daca totusi nu suporti ca aluatul sa ti se lipeasca de maini, prepara un amestec de unt topit si ulei si unge-ti bine mainile.